Bruschetta z pomidorami

Nocne spotkania z przyjaciółmi wymagają przygotowania czegoś specjalnego. Bardzo fajnym, łatwym i szybkim pomysłem jest przygotowanie bruschetty. Jest smaczna i nie wymaga znacznego przygotowywania. Najlepiej smakuje na ciepło i ze świeżymi ziołami. 

Pierogi ruskie z tymiankiem

Dziś post z jedzonkiem niedzielnym. Oto nasze tradycyjne polskie danie - pierogi ruskie, o lekko zmodyfikowanej recepturze. 

Pierogi to moje ulubione danie od czasów dzieciństwa. W wolnej chwili, kiedy przeglądam blogi kulinarne, zapuszczam się w przepisy na pierogi. Różne. Nie mam ulubionych. Wszystkie ubóstwiam jednakowo: ruskie, z mięsem, z owocami, kaszą, kapustą, szpinakiem i czymkolwiek innym. Przepis podany poniżej nie jest niczym nowym, bo są to znane wszystkim pierogi ruskie - nic odkrywczego... W chwili drobnego szaleństwa sypnęłam trochę tymianku, żeby coś zmienić. Ta daam : taki jest efekt :)

Przepisu na ciasto pisać nie będę : chętni mogą rzucić okiem na post z pierogami z jagodami. Natomoast opiszę w kilku słowach, jak przygotować farsz. 

Potrzebujemy:

- ziemniaki

- twaróg

- cebulę

- odrobinę oleju

- sól, pieprz, tymianek

1. Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie i odcedzamy. Czekamy aż ostygną.

2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju na złoty kolor.

3. Ziemniaki, ser i podsmażoną cebulę mielimy.

4. Do farszu dodajemy suszonego tymianku. 

5. Na koniec wszystko mieszamy i dodajemy przypraw do smaku : soli i pieprzu.*

*Ja dodaję też czasami słodką papryczkę i odrobinę czosnku. 

Na koniec pierożki lepimy, gotujemy, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, polewamy masłem i pałaszujemy. Pycha! :)

SMACZNEGO!

życzy

Mysia

Warzywa na patelni

W sezonie, kiedy cukinie dostać łatwo, a przydomowe ogródki warzywne tryskają pysznościami, warto jest zjeść coś prostego, a pysznego. Dziś na blogu warzywa na patelnię. Ci, którzy chwalą sobie ekspresowe dania oparte na mieszankach warzywnych z pewnością je kojarzą. Nie raz i nie dwa pewnie sięgali po nie w hipermarkecie, wyciągając markową torebkę z zamrażarki. Po przyjściu do domu wystarczy tylko rozgrzać patelnię, wysypać na nią zawartość torebki, potrzepać przyprawami zawartymi wewnątrz opakowania, chwilę odczekać, żeby ziemniaczki się rozmroziły i zjeść. Proste. Ja natomiast taką mieszankę przygotowuję w domu i chociaż jest to pracochłonne i nie da się w trakcie kucharzenia nie podjadać, to efekt przerasta najśmielsze oczekiwania. Do warzyw polecam ugotować ryż (najlepiej brązowy). A to jak przygotować takie pyszności :

Składniki : 

- marchew

- ziemniaki 

- fasola szparagowa

- cukinia

- brokuł

- kukurydza

- piersi z kurczaka

- zioła i przyprawy : pieprz, sól, majeranek, tymianek

- ryż biały lub brązowy

Marchewka

Marchewkę obieramy i lekko podgotowujemy, a następnie kroimy na cienkie plastry, wrzucamy na patelnię z oliwą, podgrzewamy aż zmięknie, przyprawiamy. 

Ziemniaki

Ziemniaki podgotowujemy i kroimy na ćwiartki. Wysypujemy w brytfance lub naczyniu żaroodpornym, posypujemy solą, ziołami, przyprawą do dań z ziemniaków, lekko skrapiamy oliwą, obkładamy świeżymi ziołami i wkładamy do piekarnika, aż będą miękkie. Pod koniec odkrywamy, żeby się przyrumieniły.

Fasola

Fasolkę podgotowujemy, kroimy, dodajemy na patelnię do marchwi i czekamy aż zmięknie, doprawiamy. 

Cukinia

Cukinię kroimy na cienkie plastry osalamy i pozostawiamy, żeby zmiękła, następnie dodajemy na patelnię do reszty warzyw i czekamy aż zmięknie. 

Brokuł

Brokuł gotujemy w osolonej lekko wodzie na al dente i dorzucamy na końcu na patelnię. 

Kukurydza

Kukurydzę odcedzamy z puszki, pozostawiamy na sitku, żeby odciekła i dodajemy do reszty warzyw na patelnię. 

Kurczak

Kurczaka przygotowujemy na osobnej patelni. Myjemy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na oleju. Doprawiamy solą, pieprzem, papryczką słodką, majerankiem, tymiankiem. Kiedy będzie gotowe odstawiamy. 

Ryż

Ryż gotujemy  w osolonej wodzie i podajemy w osobnym naczyniu tak, by każdy mógł nałożyć swoją porcję. Podczas gotowania można dodać kurkumy, by ryż był żółtawy.

Na koniec wszystkie warzywa i mięso, z wyjątkiem brokuła mieszamy i podgrzewamy na patelni,  w razie potrzeby doprawiamy, przesypujemy do naczynia i na wierzchu układamy brokuły. 

SMACZNEGO!

życzy

Mysia

Kurczak w ziołach

Dziś mam ochotę na kurczaka - na kurczaka w ziołach. Pyszne, aromatyczne, delikatne mięso, dobrze doprawione - idealne do ziemniaczków. Przygotowanie jest banalnie proste, ale smak zniewalający. Nie wymaga się wielu składników, bo te najprostsze mogą zdziałać cuda! 

Składniki : 

- piersi z kurczaka

- mnóstwo przypraw i ziół : majeranek, tymianek, czosnek, sól, pieprz ziołowy, pieprz biały, pieprz czarny, papryka słodka i ostra, bazylia, oregano, kapka oliwy, rozmaryn

- można użyć musztardy

Przygotowanie: 

Kurczaka kroimy wedle uznania - na paski, talarki, w kostkę lub po prostu w całości. Mięso nacieramy ziołami i przyprawami, podlewamy odrobinką oliwy, dodajemy musztardę, na wierzch układamy świeże gałązki rozmarynu, tymianku, pietruszki itd. Wszystko razem wędruje do naczynia żaroodpornego lub brytfanki i do piekarnika. Zapiekamy 45 - 50 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec odkrywamy, żeby się przyrumienił. 

Można podawać w wielu kombinacjach. Ja przygotowałam klasyczne połączenie - z fasolką szparagową i ziemniaczkami. Pychota ! 

SMACZNEGO!

życzy

Mysia