Budyń śmietankowy z dżemem jeżynowym

Chociaż trwają jeszcze wakacje i wciąż mówimy o lecie, w powietrzu czuć już jesień. Słońce nie grzeje już z tą samą mocą, lekki wietrzyk i pojawianie się jeżyn powodują, że coraz bardziej odczuwamy koniec lata. Dziś pomysł na łatwy deser, który z pewnością posmakuje amatorom jeżyn. 

Przygotowanie deseru opiera się na zrobieniu ekspresowego dżemu, bo budyń wykonujemy zgodnie z opisem producenta. Ale od początku! Do garnka z dużym dnem wsypujemy jeżyny do 3/4 wysokości i wlewamy odrobinę wody. Garnek stawiamy na malutkim palniku i dosypujemy około 3 łyżki cukru. Wszystko razem mieszamy i pozostawiamy do rozgotowania. Kiedy owoce się rozgotują, wszystko mieszamy i czekamy aż odparuje woda i dżemik nieco zgęstnieje. Kiedy dżemik będzie gotowy, zabieramy się za przygotowanie budyniu. Warto dodać mniejszą ilość mleka niż zaleca producent, dzięki temu budyń będzie gęstszy. Ugotowany budyń rozlewamy do pucharków i dodajemy przygotowany "dżemik". Dekorujemy całymi owocami. 

Smacznego!

życzy

Mysia

Follow my blog with Bloglovin

Tarta ze śliwką węgierką

No i po raz kolejny tarta... Jak ja to kocham ! :D W niedzielę miałam gości. Jako, że nasza tradycja mówi, że nie wypada przychodzić z pustymi rękami, przynieśli kupne ciasta. Nie chcę tutaj być nieskromna, ale w porównaniu z moją tartą nie miały szans :). Jeśli macie w domu trochę zbędnych śliwek - raz - dwa do kuchni, chwytać za masło i do roboty !

Do przygotowania tarty nie potrzebujemy wielu składników. Dodatkowo jest błyskawiczna w porównaniu z tartą jabłkową (klik) z wcześniejszego posta. Tutaj tylko odmierzamy "od oka" składniki, bach do miski i już miksujemy. Rachu - ciachu i po strachu, tarta w piekarniku, a zapach w całym domu :D.

Ciasto / kruszonka: 
2 szklanki  mąki
*2/3 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki cukru
1 żółtko
200 g masła
śliwki

Zanim zabierzecie się za przygotowanie, wyjmijcie masło z lodówki i potrzyjcie kostką blaszkę do tarty. Następnie MĄKĘ, ORZECHY i CUKIER wymieszajcie w misce. Dodajcie ŻÓŁTKO i MASŁO i miksujcie do uzyskania kruszonki. 3/4 kruszonki wykładamy na blachę i wyciskamy palcami. Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika, żeby się podpiekło (około 15-20 minut). Resztę kruszonki polecam włożyć do lodówki i roztrzepać kilka razy palcami, żeby nie była sklejona. Następnie przygotowujemy owoce. Myjemy, wyciągamy pestki i kroimy na ćwiartki lub mniejsze cząstki. Kiedy ciasto będzie lekko zarumienione, układamy śliwki (można we wzór kwiatowy lub w dowolny sposób). Po wierzchu posypujemy resztą kruszonki. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez kolejne 40 -50 min.

* W oryginalnym przepisie zalecane jest dodanie orzechów włoskich. Ze względu na moją alergię musiałam darować sobie ten smakołyk. Bez orzechów tarta jest pyszna, ale jeśli macie ochotę, możecie przetestować wersję z orzeszkami :).

 SMACZNEGO!

życzy 

Mysia

Drożdżówki z serem i rodzynkami

Jesienią każdy z nas zamienia lekkie produkty na nieco cięższy kaliber :D To naturalne, że sięgamy po jedzenie bardziej energetyczne. Dla moich ostatnich gości przygotowałam drożdżóweczki z serem i rodzynkami. Jeśli nie przepadacie za rodzynkami, spokojnie możecie je pominąć i pozostać przy samym serze. 

Ciasto: (z miski tupperware)
60 dag mąki
5 dag drożdży
3 jaja
3 łyżki cukru
4 łyżki śmietany
cukier waniliowy
1/3 szklanki mleka
rozpuszczona margaryna

Jaja,cukier, śmietana i drożdże lądują w szejkerze lub mikserze. W misce mieszamy roztwór z szejkera i dodajemy mąkę oraz chłodną margarynę. Wszystko razem mieszamy. Miska ma się otworzyć minimum dwa razy (może być trzy). 

Serek:
- ser biały (około 0,5 kg)
- cukier waniliowy
- cukier puder (do smaku, jak kto woli)
- 2 żółtka
- rodzynki

Ser przygotowujemy "na oko". Nie podaję dokładnej ilości cukru, ani rodzynek, ponieważ każdy z nas może to dobrać według uznania. Wiele źródeł poleca dodanie otartej skórki cytryny lub pomarańczy, ale ja pozostaję przy tradycyjnych rodzynkach. Ciasto przygotowujemy i dzielimy na pół. Jedną część rozwałkowujemy i smarujemy serem. Wszystko zawijamy w rulon i kroimy na plastry, jak makowca. Drożdżówki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy białkiem brzegi i pozostawiamy na kilka minut, żeby wyrosły. Wkładamy do piekarnika i pieczemy, aż będą rumiane. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta.

SMACZNEGO!
życzy

Mysia

Pierogi z jagodami

Pierogi to polskie danie rozpoznawane chyba na całym świecie. I dobrze! Jest to moje ulubione danie i mogę je jeść godzinami, pod wszystkimi możliwymi postaciami. Dziś pierogi z owocami, jako że sezon trwa.


Ciasto: (idealne proporcje, chociaż zazwyczaj daję na oko):

• 4 szklanki mąki
• 400 ml wody
• płaska łyżeczka soli
• żółtko

Ciasto zagniatamy i wycinamy krążki za pomocą szklanki. Do środka dodajemy farsz i lepimy :).

A teraz to, co najważniejsze, czyli co jest w środku. Na zdjęciach zobaczycie pierogi z jagodami - przepyszne. Można również wykorzystać jeżyny (mniam!), truskawki (mniam!), a jeśli brakuje świeżych owoców, te zamrożone latem. W zimie serca łasuchów zdobywają pierogi ze śliwkami suszonymi .

Dla tych, którzy czerpią pomysły od babć dodam, że do takich pierogów świetnie pasuje jogurt naturalny. Warto polać pierogi odrobiną. To sprawia, że są delikatniejsze, bardziej aksamitne. Babcie zalecają śmietanę, ale ja, ze względu na to, że coraz więcej ludzi dba o linię i liczy kalorie, nieco zmodyfikowałam tę wersję i zamieniłam śmietanę na jogurt. 

SMACZNEGO!
życzy

Mysia

Jogurtowa fantazja z owocami

Kiedy lato w pełni warto skorzystać z szerokodostępnych owoców. Oto mój kolejny pomysł na wkomponowanie ich w nasz jadłospis: jogurtowa fantazja z owocami. Najczęściej przygotowuję ją na kolację, ale jest idealna również jako deser lub śniadanie. Można tu wrzucić dużo smakołyków, które mamy w domu i stworzyć coś zupełnie innego każdego dnia.

Składniki : (optymalnie, wrzucacie to, co macie)

- jabłko

- banan

- czekolada (najlepiej gorzka) - starta na tarce lub pokrojona w kostkę

- płatki zbożowe

- płatki owsiane

- płatki kukurydziane

- rodzynki

- orzechy (laskowe, włoskie, migdały, nerkowca, ziemne)

- suszone owoce (banany, morele, śliwki, żurawina)

- brzoskwinie

- winogrono

- maliny

- jeżyny

- borówki

- porzeczki

- truskawki

- jogurt naturalny (produkt niezbędny :D ) 

Przygotowanie: 

Sklecenie takiego śniadania jest bardzo bardzo łatwe. Wystarczy do małej miseczki, na głęboki talerz, do kubka lub szklanki wsypać składniki, które mamy ochotę zjeść i zalać jogurtem. Wszystko razem mieszamy i pożywne, a zarazem pyszne śniadanie w ekspresowym tempie ląduje na naszym stole. 

SMACZNEGO!

życzy

Mysia

Babeczki budyniowe z truskawkami i miętą

Letnich babeczek czas już przeminął, ale pozostało mnóstwo wspomnień. Niezapomniane chwile, miło spędzony czas w cieniu drzew, owocowe ciasta i smakołyki, lody, muffiny i zimne napoje... Dziś przygotowałam przepis, dzięki któremu poczujecie powiew lata : babeczki budyniowe z owocami i miętą. 

Ciasto: 

- 1/2 kg mąki

- 1 margaryna

- 1 łyżka smalcu

- 2 żółtka

- trochę proszku

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 3-4 łyżki śmietany (żeby zarobić ciasto)

Przygotowanie:

Malutkie foremki wykładamy wcześniej schłodzonym ciastem. Pieczemy w piekarniku. Kiedy będzie rumiane i gotowe wyjmujemy. Ważne, żeby mieć przygotowane wszystkie podkłady! Kiedy ciasto ostygnie, przygotowujemy budyń według zaleceń producenta. Następnie wypełniamy budyniem babeczki. Nalewanie budyniu nie jest trudne, ale powinno być wykonane dosyć szybko, ze względu na jego tężenie. Na koniec na wierzchu układamy pokrojone owoce (np. truskawki) lub posypujemy borówkami, malinami itd. Najlepiej smakują, gdy obok owocu położymy malutki listek mięty.

SMACZNEGO! 

życzy

Mysia

Tarta jabłkowa

Tarty. Tyle wystarczy, żeby ślinka pociekła na samą myśl. W dzisiejszym wpisie tarta jabłkowa z papierówek. Bardzo prosta, no i co najważniejsze przepyszna! Absolutny lider wśród słodkości spod moich rąk. O przepis pyta każdy, kto spróbował. Nic się nie zmarnuje, bo tarta znika w mgnieniu oka. Sami zobaczycie, jak posmakujecie. 

Ciasto : 
300 g mąki
100 g cukru pudru
2 żółtka
200 g margaryny

Kruszonka:
50 g margaryny
3 łyżki cukru pudru
mąka krupczatka (ile trzeba)

Farsz: 
5 jabłek
5 łyżek cukru
2 łyżki cynamonu
* można dodać płatki migdałowe lub starte migdały i laskę wanilii

1. Mąkę, cukier, żółtka, margarynę łączymy - wkładamy do zamrażarki na 30 minut.
2. Schłodzone ciasto układamy na formie, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 minut.
3. Kruszonkę robimy zgniatając składniki.
4. Kruszonkę pakujemy do woreczka i wkładamy do zamrażarki.
5. Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z dodatkiem cukru i cynamonu.
6. Na upieczone ciasto wykładamy jabłka, posypujemy kruszonką.
7. Pieczemy około 30 minut aż się zarumieni.

Jabłka można zastąpić również innymi owocami, z tym że trzeba dobrać odpowiednie przyprawy i sposób przyrządzenia.

Tartę można również podawać na ciepło - smakuje baaaardzo dobrze :).

SMACZNEGO !

życzy

Mysia

Gofry z bitą śmietaną i owocami

Kiedy lato w pełni, nie można się oprzeć zapachom gofrów na kąpieliskach i w barach. Z owocami, z bitą śmietaną, z czekoladą, z dżemem - od wersji podania aż kręci się w głowie. Nie warto inwestować w bardzo kaloryczne, zakalcowate placuchy. Lepiej usmażyć je w domu, ze znajomymi, z rodziną, jako deser lub kolację. Na rynku dostępne są tradycyjne gofrownice w kształcie kwadratów lub w kształcie pięciu połączonych serc. Zarówno pierwsze, jak i drugie, są bardzo smaczne, ale te drugie pieką się znacznie szybciej, są delikatniejsze i łatwiej je podzielić. Idealne na lato, dla dzieciaków lub dorosłych. Oto przepis na wykonanie tych pysznych wafli w domowym zaciszu. 

Składniki : 

- 500 dag mąki

- 1 szklanka cukru

- 5 jajek

- 1 kostka roztopionej margaryny

- 1 mały proszek do pieczenia

- 2 szklanki wody

- 1 cukier waniliowy

Przygotowanie: 

1. Żółtka ubijamy z cukrem.

2. Białka ubijamy na sztywno.

3. Do żółtek dodajemy wodę, cukier waniliowy, mąkę, tłuszcz, proszek do pieczenia.

4. Łączymy z pianą.

Najbardziej popularne są gofry z bitą śmietaną i owocami. Są pyszne, delikatne i można wykorzystać sezonowe borówki, truskawki, porzeczki lub jeżyny. Dodatkowo są sporą dawką cukru - a to bardzo lubimy. Poza tym gofry zjadamy z dżemem lub powidłem śliwkowym (mniam!) i z czekoladą (mmm....). Wszystko to, chociaż baaardzo pyszne, niestety okropnie kaloryczne. Takie gofry nie nadają się dla osób na diecie, liczących kalorie. Dlatego ja opracowałam własną wersję i muszę powiedzieć, że bardzo mi smakują. Moją wersją "light" dla gofrów zaraziłam nawet mamę i mam cichą nadzieję, że posmakują również Wam. Kaloryczną, słodką bitą śmietanę zastępuję jogurtem naturalnym, który jest świetnym, orzeźwiającym elementem. Po wierzchu posypuję owocami lub, jeśli już muszę, gorzką czekoladą. Taka wersja z pewnością jest mniejszym grzechem niż pełnokaloryczna bomba z bitą śmietaną i kupą słodkiej czekolady.

Takie czy takie, gofry są bardzo smaczne. Nie zapominajmy o przetarciu cieniutką warstwą oleju przed nalaniem ciasta na płytki gofrownicy. 

SMACZNEGO ! 

życzy 

Mysia