Bruschetta z pomidorami

Nocne spotkania z przyjaciółmi wymagają przygotowania czegoś specjalnego. Bardzo fajnym, łatwym i szybkim pomysłem jest przygotowanie bruschetty. Jest smaczna i nie wymaga znacznego przygotowywania. Najlepiej smakuje na ciepło i ze świeżymi ziołami. 

Kurczak w ziołach

Dziś mam ochotę na kurczaka - na kurczaka w ziołach. Pyszne, aromatyczne, delikatne mięso, dobrze doprawione - idealne do ziemniaczków. Przygotowanie jest banalnie proste, ale smak zniewalający. Nie wymaga się wielu składników, bo te najprostsze mogą zdziałać cuda! 

Składniki : 

- piersi z kurczaka

- mnóstwo przypraw i ziół : majeranek, tymianek, czosnek, sól, pieprz ziołowy, pieprz biały, pieprz czarny, papryka słodka i ostra, bazylia, oregano, kapka oliwy, rozmaryn

- można użyć musztardy

Przygotowanie: 

Kurczaka kroimy wedle uznania - na paski, talarki, w kostkę lub po prostu w całości. Mięso nacieramy ziołami i przyprawami, podlewamy odrobinką oliwy, dodajemy musztardę, na wierzch układamy świeże gałązki rozmarynu, tymianku, pietruszki itd. Wszystko razem wędruje do naczynia żaroodpornego lub brytfanki i do piekarnika. Zapiekamy 45 - 50 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec odkrywamy, żeby się przyrumienił. 

Można podawać w wielu kombinacjach. Ja przygotowałam klasyczne połączenie - z fasolką szparagową i ziemniaczkami. Pychota ! 

SMACZNEGO!

życzy

Mysia

Spaghetti z sosem pomidorowym

Dziś znów włoskie klimaty - makaron, i to nie byle jaki, bo spaghetti ! W trakcie przygotowywania tego dania zapach roztacza się w całym domu, wszędzie pachnie pomidorami i ziołami. No to do roboty !

Wszyscy znamy to uczucie, kiedy nachodzi nas na spaghetti. Pyszny makaron, ciągnący się żółty ser, pyyyszny pomidorowy sos i wszechobecny zapach bazylii, oregano i pomidorów. Ach! Pycha! Wtedy wpadamy do spożywczaka, kupujemy torebkę makaronu i sos z torebki, po czym wracamy do domu, gotujemy kluchy, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i łączymy z sosem fix na talerzu... "Mniam!". O nie ! Nie tym razem ! Pora na pyszne, zdrowe, prawdziwe spaghetti, rodem z Włoch. 

Składniki : 
- makaron spaghetti
- mięso mielone wołowo - wieprzowe
- świeże pomidory (2 - 3 szt.)
- cebula (1 duża)
- koncentrat pomidorowy (3 łyżeczki)
- czosnek (2 ząbki)
- oliwa \ olej
- przyprawy i ziołą: oregano, bazylia, curry, słodka papryka, cukier, sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Na początku stawiamy wodę na makaron. Oczywiście nie zapominamy jej posolić :D
2. Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy do wysokiego garnka i szklimy na małej ilości tłuszczu. Dodajemy czosnek (siekany lub wyciskany) i odczekujemy jeszcze chwilę.
3. Dodajemy mięso, smażymy i dokładnie rozdrabniamy.
4. Sparzamy pomidory, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę.
5. Makaron wrzucamy do gotowania.
6. Mięso doprawiamy solą, słodką papryką, pieprzem i curry.
7. Dodajemy pomidory, w razie potrzeby można dodać koncentratu pomidorowego i pół szklanki wody z gotowania makaronu, żeby zagęścić nasz sos. Mieszamy i gotujemy.
8. Makaron odcedzamy. Powinien być al dente.
9. Doprawiamy oregano, bazylią i cukrem.
10. Na talerz wędruje makaron, sos i koniecznie starty żółty ser z listkiem świeżej bazylii.

SMACZNEGO ! 

życzy

Mysia

Makaron w sosie pomidorowo - mascarpone

Moja przygoda z kulinarnym blogiem rozpocznie się od mega kalorycznego dania, które dziś pojawiło się na talerzu - łatwe, szybkie, ale baaardzo smaczne :) W mojej kuchni zapachniało pomidorami i włoskimi przyprawami, a makaron, który wylądował przede mną wprost jadłam oczami ! Danie nie jest zbyt skomplikowane, a jego przygotowanie jest bardzo łatwe i nie wymaga wielu składników. Dla fanów mięsnych dań warto makaron wzbogacić o kurczaka, dla jaroszy i makaroniarzy poniższa wersja. Polecam, bo na samą myśl ślinka cieknie... <3

Składniki : 

- makaron spaghetti lub rurki

- cebula - 1 szt.

- czosnek - 2 ząbki

- oliwa - 3 łyżki

- pomidory - 2 duże szt.

- mascarpone - 4 łyżki

- bazylia, sól, pieprz, żółty ser

* - koncentrat pomidorowy

Przygotowanie: 

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, smażymy na oliwie. Dodajemy czosnek, przygotowane pomidory i dusimy około 8 minut. Dodajemy mascarpone i bazylię. Doprawiamy solą i pieprzem. Sos mieszamy z makaronem, wspólnie podgrzewamy, a na talerzu, przed podaniem, posypujemy startym żółtym serem. 

*Jeśli sos jest mało pomidorowy, ma słaby kolor i nie jest zbyt kwaśny, można dodać odrobinę koncentratu. 

Pomidory :

Pomidory myjemy, kroimy w kostkę, podlewamy wodą, solimy i rozgotowujemy, dbając, żeby nadmiar wody odparował. Następnie przecieramy je i dołączamy do cebuli. 

Każdy może sypać ziół do woli - ja wykorzystałam troszkę słodkiej papryczki, kupę bazylii, sól, pieprz i szczyptę oregano :) 

SMACZNEGO ! 

życzy

Mysia